Uovo (biologia)

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Indice

1 Classificazione
2 Zoologia
3 Utilizzo dell'uovo
4 Note
5 Bibliografia
6 Altri progetti

L'uovo è la cellula germinale femminile (gamete femminile) degli animali. Contiene nel suo citoplasma le sostanze nutritizie necessarie almeno al primo sviluppo dell'embrione. Per essere fecondato, un uovo deve quasi sempre congiungersi con il gamete maschile (spermatozoo).

L'uovo si origina dalle gonadi femminili ed è presente in tutte le specie sessuate, ha forma generalmente sferica e dimensioni variabili. La cellula uovo è in genere limitata dalla membrana vitellina cui possono aggiungersi altri involucri.

Classificazione

Le uova possono essere classificate in base alla quantità di tuorlo o in base alla disposizione di questo nel citoplasma.

Classificazione in base alla quantità:

alecitiche, prive di tuorlo;
oligolecitiche, con una piccola quantità di tuorlo;
mesolecitiche, con una discreta quantità di tuorlo;
macrolecitiche, con un'enorme quantità di tuorlo

Classificazione in base alla disposizione del tuorlo:

isolecitiche, se il tuorlo è disposto uniformemente nel citoplasma;
telolecitiche, se il tuorlo sposta citoplasma attivo e nucleo ad un polo della cellula, si crea così un polo animale (citoplasma e nucleo) e un polo vitellino (tuorlo);
centrolecitiche, se il tuorlo si dispone attorno al nucleo e il citoplasma attivo è spostato in periferia.

Zoologia

Uova di uccello nel nido

Pesci

Nei pesci l'uovo è unicamente una sfera di sostanze nutritive: in parole povere, un tuorlo.

Anfibi

Le uova degli anfibi sono provviste di un albume esterno, a protezione dell'embrione e del tuorlo.

Rettili

Nei rettili compare l'uovo amniotico: compaiono sacche e membrane, l'uovo è avvolto da una pellicola, l'amnios, donde il nome dell'uovo, ed è protetto da un guscio calcareo il cui calcio, penetrando nel sangue dell'embrione, va a formare parte delle sue ossa.

Uccelli

L'uovo di uccello è assai simile a quello dei rettili.

Dopo la fecondazione i tempi di incubazione, prima della schiusa, sono variabili: 3 settimane per la gallina, 4 settimane per il tacchino, 6 settimane per lo struzzo.

Mammiferi

I mammiferi monotremi (ornitorinco, echidna) depongono uova da rettile; negli altri l'uovo è ridotto alle dimensioni di cellula.

Uomo

Lo sviluppo embrionale umano è lo stesso di qualunque mammifero placentato.

Sviluppo di un uccello nell'uovo XIX sec.

Utilizzo dell'uovo

Oltre che per motivi alimentari l'uovo è usato anche nella concia delle pelli, nella lavorazione delle fibre tessili e della carta, nonché come principio attivo emolliente negli shampoo e nelle maschere di bellezza. Nell'antichità e fino al XVIII secolo il tuorlo veniva usato in pittura come legante dei colori in polvere.