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Per bracconaggio si intende la caccia (più raramente anche la pesca) di frodo, ovvero che viola le normative vigenti. Può intendersi per bracconaggio:
- la caccia fuori stagione
- la caccia fatta senza un'opportuna licenza
- la caccia su terreni privati, o la caccia di animali che appartengono a qualcun altro, o per i quali qualcun altro ha legalmente il diritto esclusivo di caccia
- la caccia fatta usando tecniche illegali (per esempio esplosivi, mezzi come automobili)
- la caccia di animali che appartengono a specie protette, per esempio perché in pericolo di estinzione
- la pesca effettuata usando tecniche illegali: uso di esplosivi, uso di corrente elettrica, uso di veleni, pesca con autorespiratori, raccolta dei datteri di mare ...